4 lomos de merluza
300 gr de alubias cocidas
Carne de pimiento choricero
2 cebollas échalote
Ajo
Perejil
Sal
Aceite
Pimienta
Elaboración.
Saltear las alubias en aceite, ajo y perejil. Reservar.
Cortar la cebolla en juliana y sofreír a fuego lento con aceite de oliva.
Hornear los lomos de merluza salpimentados a 180º durante 1 minutos.
Colocar el lomo de merluza sobre una base de cebolla pochada. Decorar con una pincelada de carne de pimiento choricero. Finalmente, acompañar con las alubias.
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