Ensalada estival

Hola chic@s, hoy tenemos una ensalada estival.

Ingredientes.

100 gr de arroz
2 pimientos morrones de lata
60 gr de champiñones
4 huevos
3 cucharadas de nata
1 puñado de finas hierbas
1 limón
Sal
Pimienta
Aceite
Vinagre
Mostaza
Tabasco

Elaboración.

Bate los huevos, añádeles las finas hierbas picadas y sazónalas con sal, pimienta y unas gotitas de tabasco. Prepara una tortilla redonda, déjala enfriar  y córtala en tiritas.

Hierve el arroz en agua con sal; pásalo por agua fría, escúrrelo y déjalo enfriar. Corta los pimientos en tiritas; limpia los champiñones, córtalos en láminas y rocíalos con zumo de limón.

Prepara una vinagreta con 4 cucharadas de aceite, 1 1/2  cucharadas de vinagre y 1 cucharadita rasa de mostaza. Añade la nata y mézclalo bien.

Mezcla el arroz con la tortilla, los pimientos y los champiñones y alíñalo con la vinagreta. Sírvelo frío.