Fabada

Hola aquí tenéis una fabada.

Ingredientes.

450 gr de fabes de la granja
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 chorizos asturianos
2 morcillas asturianas
200 gr de lacón salado
200 gr de tocino
1 hoja de laurel
Pimentón dulce
Sal

Elaboración.

La noche anterior dejaremos las habas en remojo y en otro bol el lacón. cocemos las habas, los dientes de ajo, la cebolla, el laurel y un poco de pimentón, dejando que lleguen a la ebullición y cortando la cocción con un chorro de agua fría. en otra olla pequeña darle un hervor a la carne, esto hace que suelte parte de su grasa. Añadimos toda la carne a la olla donde se cuecen las habas. Seguir cociendo a fuego medio durante 3 horas, desespumando si es necesario y observando que no se quede seca. Justo cuando las habas ya están cocidas y ha pasado el tiempo, comprobar la sal y añadirle si es necesario, dejando cocer la fabada unos minutos para que la sal se incorpore. no echarla al principio sino en este momento.