Pinchos de jabuguitos al vino en el microondas

Hoy vamos a hacer unos pinchos de jabuguitos al vino en el microondas.

Es un aperitivo preparado al minuto, en el que el microondas juega un papel importante porque da un punto de cocción perfecto, sin que se resalen los jabuguitos ni se requemen.

Ingredientes.

250 gr de chorizo de jabuguitos

1/4 litro de vino blanco

Picos

Elaboración.

Pinchar los jabuguitos para que no se revienten al cocerlos.

Calentar el vino 7 minutos al 100% e incorporar los jabuguitos.

Hacerlos durante 6 minutos al 100%, sacarlos y servirlos rodeados de picos.

Flan de naranja en el microondas

Hoy hacemos un flan de naranja en el microondas.

Un flan ligero y fácil de hacer. También se puede preparar en una flanera grande, teniendo en cuenta que para el microondas es preferible emplear moldes de rosca para que se haga igual por todas partes.

Ingredientes.

1/2 litro de leche

1/2 litro de zumo de naranja

Ralladura de 1 naranja

250 gr de azúcar

1/2 cucharadita de sal

6 huevos

Para caramelizar.

1 cucharada de azúcar por molde

1/2 cucharada de agua por molde

2 gotas de limón

Elaboración.

Poner azúcar, agua y zumo de limón en los moldes e introducirlos en el microondas al 100% 6-8 minutos, o hasta que el azúcar tome color (el color sigue subiendo de tono fuera del horno). Mover los moldes para caramelizar las paredes y enfriar.

Calentar la leche con el azúcar, la sal y la ralladura de naranja, 3-5 minutos al 100%. Calentar el zumo de naranja el mismo tiempo. Batir los huevos, mezclar el zumo y la leche, unir con los huevos y llenar las flaneras.

Colocarlas en círculo y hacerlas 2 minutos al 100%, 5 minutos al 70% y 8-10 minutos al 50%. Dejarlos reposar 15 minutos antes de desmoldarlos y servirlos con el caramelo que suelta, adornarlos con gajos de naranja y menta fresca.

Tortilla campesina en el microondas

Hoy cocinamos una tortilla campesina en el microondas.

Parece increíble que la tortilla salga bien preparada, pero siguiendo las instrucciones, tanto la de patata simple como esta, son de los platos más acertados para preparar en el microondas.

Ingredientes.

5 huevos

1 patata

1 cebolla pequeña

1 pimiento verde

1 pimiento morrón

1 diente de ajo

Perejil

1 chorizo

6 cucharadas de aceite

Sal

Pimienta

Elaboración.

Poner en la olla con el aceite, la cebolla cortada en rodajas, la patata en dados pequeños y los pimientos en trocitos, tapar y hacerlo 15 minutos al 100%. Añadir el diente picado, el perejil y el chorizo en rodajas.

Sazonar, tapar y volver a meter en el microondas 10 minutos al 100%. Sacarlo y mezclar con los huevos batidos y sazonado. Verter la mezcla en una fuente de pyrex plana engrasada con aceite y hacerla con el grill encendido 5-6 minutos al 100%.

A la mitad de tiempo, sacar y redondear la tortilla con la espumadera. Mantener en el microondas hasta que se dore ligeramente, dejar reposar 1 minuto y servir en la fuente sin darle la vuelta.

Crema de calabaza en el microondas

Hoy hacemos una crema de calabaza en el microondas.

Siempre hay que comprobar si el alimento que se ha introducido en el microondas está suficiente hecho, porque la dureza de los vegetales varia de unos a otros.

Ingredientes.

1/2 kg de calabaza

1 cebolla

2 puerros

2 zanahorias

2 dientes de ajo

8 cucharadas de aceite

Sal

Pimienta

1 rama de perejil

4 cucharadas de aceite

Elaboración.

Cortar y picar menudos la cebolla, el puerro,la zanahoria, el ajo y el perejil. Ponerlos junto con el aceite en la olla del microondas, tapar y hacerlo durante 8-9 minutos al 100%.

Incorporar la calabaza en trozos y 1/2 de agua hirviendo y meter de nuevo en el microondas 15-20 minutos más al 100%, según la dureza de la calabaza.

Triturar la mezcla anterior hasta conseguir una crema ligera, si es más necesario añadir más agua y salpimentar, calentar 3 minutos al 100%, añadir el aceite y servir.

Huevos al plato en el microondas

Hoy vamos a hacer unos ricos huevos al plato en el microondas.

Fuera del microondas el huevo se sigue cuajando, no sólo por el calor de la cazuela, sino porque las ondas siguen actuando después de apagado el horno, aunque se haya sacado el alimento.

Ingredientes.

4-8 huevos, según tamaño

8 cucharadas de tomate frito

2 cucharadas de queso rallado

1 chalota

4 cucharadas de aceite

2 lonchas de jamón serrano

Sal

Pimienta

Elaboración.

Poner 1 cucharada de aceite en cada cazuela y repartir la chalota picada, introducir en el microondas 20 segundos al 100%.

Poner la salsa de tomate y el jamón picado sobre la chalota y casca un huevo o dos en cada una. Pinchar las yemas y sazonarlos.

Espolvorear por encima el queso rallado y meter las cazuelas en el microondas 2 1/2 minutos al 100%. Reposar 1 minuto antes de servir.

Calamares al ajillo en el microondas

Hoy tenemos unos calamares al ajillo.

Antes de hacer la receta hay que asegurarse que los calamares son tiernos, y si no se encuentran de buena calidad, hacer la preparación con sepia si ésta es tierna.

Ingredientes.

3/4 kg de calamares imprescindible que sean muy tiernos

4 cucharadas de aceite

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

Perejil

Zumo de limón

Sal

Pimienta

Elaboración.

Limpiar los calamares, lavarlos, cortarlos en aros, sazonarlos con pimienta, el ajo picado y rociarlos con sal, pimienta, el ajo picado y rociarlos con unas gotas de zumo de limón.

Poner los calamares y los ajos picados, con el aceite, en una fuente de microondas, tapar la fuente y hacerlos 8-10 minutos al 100%.

Sacar la fuente y regar los calamares con el vino, espolvorearlos con perejil picado, mezclar y volver a introducirlos 5-6 minutos más al 100%.

Arroz con caldo de cocido, jamón y chorizo en el microondas

Hoy vamos a hacer un arroz con caldo de cocido, jamón y chorizo en el microondas.

Este arroz es un clásico de pueblo, que se hace con las sobras del cocido y se adorna con media cabeza de ajos cortada a la mitad en el centro del cacharro. En el microondas necesita la mitad del caldo.

Ingredientes.

4 tacitas moka de arroz

6 tacitas de caldo de cocido

1 chorizo del cocido

1 trozo de jamón del cocido

1 morcilla

1 trozo de tocino saladillo

1 puñado de garbanzos

1 diente de ajo

1 cebolla pequeña

1 pimiento verde

2 cucharadas de tomate frito

6 cucharadas de aceite

Sal

Pimienta

Elaboración.

Limpiar y picar el pimiento, la cebolla y el diente de ajo. Ponerlos en un recipiente de microondas junto con el aceite durante 5 minutos al 100% de potencia y añadir el tomate frito y el arroz.

Mezclar el tomate y el arroz con el refrito y hacerlo 1 minuto al 100%. Cubrirlo con el caldo hirviendo, añadir los garbanzos y el chorizo, morcilla, jamón y tocino, cortado en trozos o rodajas.

Introducirlo de nuevo durante 10 minutos al 100%, se saca, se comprueba el punto, rectificar y mover para que se repartan bien los tropezones y cocerlo 8 minutos más al 100%. Reposar 5 minutos y servir.

Conejo escabechado en el microondas

Aquí tenemos una receta de un conejo escabechado en el microondas.

En esta receta sale más rica con el conejo de caza o con el de liebre, pero se puede hacer con conejo casero. Si es de caza se y la pieza es vieja, habrá que alargar los tiempos de cocción.

Ingredientes.

1 conejo de 1, 1/2 kg cortado en trozos

1 kg de cebollas

3/4 kg de zanahorias

1 vaso de vinagre de vino

1 vaso de vino blanco

1 vaso de aceite

1 vaso de agua

1/2 hoja de laurel

5 gramos de pimienta

Sal

Elaboración.

Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas, raspar, lavar y cortar en juliana gruesa las zanahorias, colocarlas en una fuente refractaria, regarlas con el vinagre,el vino blanco, el aceite y el agua.

Añadir el laurel, los granos de pimienta, la sal y el conejo troceado. Introducir la fuente en el microondas y hacerlo destapado durante 12 minutos al 100% de potencia.

Sacar la fuente, mover el líquido y los trozos de conejo y volver a introducirlo durante 10 minutos más al 100%. Sacarlo, moverlo y dejar que se enfríe bien cubierto el conejo en escabeche.

Salmón en papilote en microondas

Hoy vamos a cocinar un rico salmón en papilote en el microondas.

Este plato queda estupendamente con un centro de salmón de la parte abierta. Hay que quitar bien las espinas y colocar las verduras en la zona abierta. Necesita más tiempo de microondas, 8-10 minutos.

Ingredientes.

4 rodajas de salmón de 150 gr

1 puerro

1 cebolla

1 zanahoria

150 gr de judías verdes

4 cucharadas de aceite

Eneldo

Sal

Pimienta

Elaboración.

Poner la cebolla, la zanahoria, el puerro y las judías verdes, limpias,en juliana y salpimentadas, con el aceite, en un recipiente, y hacerlas 5 minutos al 100%.

Colocar cada rodaja de salmón sazonada, sobre papel vegetal, cubrirla con las verduras y el eneldo, cerrar los paquetes y colocarlos de forma simétrica.

Introducirlo en el microondas y hacerlo durante 3-5 minutos (según el grosor de las rodajas) al 100% de potencia. Servirlos envueltos en sus paquetes.

Almejas a la marinera al microondas

Hoy tenemos unas almejas a la marinera al microondas.

En esta receta, si la salsa queda un poco espesa, no se debe preocupar porque las almejas sueltan mucha agua al abrirse. Si alguna almeja no se abre, hay que desecharla.

Ingredientes.

1/2 kg de almejas
1 cebolla
8 cucharadas de aceite
Perejil
La punta de 1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón (mitad dulce, mitad picante)
1 vaso de vino blanco
1 cucharada rasa de harina
1 vaso de agua

Elaboración.

Picar la cebolla muy fina, ponerla en un recipiente grande con aceite e introducirla en el microondas 5 minutos al 100%. Añadir perejil picado y la harina, moverlos.

Introducir de nuevo 1 minuto más al 100%. Sacarlo, agregar el pimentón cuando esté muy caliente, moverlo e incorporar el vino, el laurel y el agua, sazonar, mezclar y cocerlo 5 minutos más al 100%.

Lavar las almejas, añadirlas a la salsa y cocerlas 4 minutos a potencia máxima, moverlas y hacerlas 3 minutos más al 100%. Rectificar el punto de sazón y servirlas.

Sopa de tomate en el microondas

Hoy vamos a hacer una riquísima sopa de tomate en el microondas. 

Gracias al microondas las cremas de verduras salen riquísimas y además pierden menos vitaminas y minerales por la rápida cocción y porque al no haber evaporación, no hay exceso de agua para cocerlas.

Ingredientes.

3/4 kg de tomates

1 patata pequeña

1 puerro

1 cucharada de arroz

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de azúcar

4 cucharadas de nata líquida

Sal

Elaboración.

Lavar los tomates, cortarlos en trozos y colocarlos en un recipiente de microondas junto con la mantequilla, el azúcar, la sal, el puerro limpio y en trozos, la patata pelada, lavada y en trozos y el arroz.

Cubrirlo todo de agua e introducir el recipiente en el microondas 10 minutos al 100%. Sacarlo, pasarlo por la trituradora y después por el chino para que no lleve ni pepitas ni pieles del tomate.

Volver a introducirlo otros 10 minutos al 100% de potencia, sacarlo, comprobar el punto de sazón, rectificarlo en su caso y añadir la nata líquida. Mover y servir caliente en tazas de consomé.

Langostinos al whisky con salsa rosa al microondas

Hoy vamos a cocinar unos langostinos al whisky con salsa rosa en el microondas. 

Dependiendo del tamaño de los langostinos, se puede aumentar o disminuir el tiempo del microondas. Lo correcto es que queden cocidos, pero muy jugosos por dentro aunque hay personas que prefieren más hechos, va en gustos.

Ingredientes.

1/2 kg de langostinos

2 cucharadas de aceite de oliva

8 cucharadas de whisky

Sal gorda

Para la salsa:

1 vaso de mayonesa

4 cucharadas de ketchup

Unas gotas de Tabasco

Unas gotas de salsa Perrins

Unas gotas de brandy

Elaboración.

Colocar en una fuente con aceite, langostinos sin pelar con las colas hacia centro, espolvoreamos con sal gorda y rociarlos con 2 cucharadas de whisky. Introducir la fuente en el microondas 3-5 minutos, según el tamaño, al 100%.

Sacarlos darles la vuelta, volver a salpicarlos con sal y otras 2 cucharadas de whisky y volver a introducirlos 1 minuto, al 100%. Repetir la operación hasta terminar con los langostinos, mantenerlos al calor y reservar el jugo que soltaron.

Servir los langostinos calientes sin pelar con su jugo y la salsa. Salsa rosa: Mezclar la mayonesa con el ketchup y sazonarla con las gotas de Tabasco, las de salsa Perrins y el chorrito de brandy hasta que quede al gusto.

Jamoncitos de pollo al microondas

Hola aquí tenéis unos jamoncitos de pollo al microondas.

Los jamoncitos de pollo los deshuesa el pollero, dejando con hueso la zona más próxima a la pata sin pluma, para envolver en ella la carne del contramuslo con el relleno dentro.

Ingredientes.

4 jamoncitos de pollo sin hueso en el muslo

50 gr de jamón serrano

50 gr de aceitunas verdes sin hueso

1 huevo duro

1 rebanada de pan mojada en leche

4 cucharadas de aceite

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1 zanahoria pequeña

1 vaso de vino de Jerez oloroso

1 vaso de caldo

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Elaboración.

Picar el jamón, las aceitunas y el huevo, mezclarlos con el pan escurrido y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Salpimentar los muslos y rellenar el interior, dar la vuelta a la carne del contramuslo y sujetarlos con un palillo.

Colocarlos con el aceite en una fuente, añadir el ajo, la cebolla y la zanahoria picados y meter al microondas 2-3 minutos al 100% con el gratinador encendido. Regar con el Jerez oloroso y el caldo e introducir de nuevo 8 minutos al 100%.

Mover, rectificar el punto de sazón y terminar de hacer 8 minutos más con el grill, dándoles la vuelta a mitad de cocción, si se desea, pasar la salsa por el pasapurés. Servir los jamoncitos con salsa y arroz, puré de patata o patatas de paja.