Enrejado de manzana

Hola chic@s, hoy tenemos un enrejado de manzana.

Ingredientes. 

1 plancha de hojaldre
2 manzanas
Crema pastelera
200 ml de nata líquida
40 gr de azúcar
1 vainilla

Crema pastelera.

1 litro de leche
200 gr de azúcar
1 limón
4 huevos
80 gr de maizena
1 rama de canela

Elaboración.

Hervir la leche con la corteza de limón y la canela. Dejar infusionar.

Mezclar en un bol los huevos, el azúcar y la maizena hasta que no queden grumos.

Echar un poco de leche fría para disolver.

Añadir la leche caliente colar y volcar en un cazo. Darle un hervor. Enfriar y reservar.

Descorazonar y pelar las manzanas. Dividir en dos.

Estirar el hojaldre y cortar 3 cuadrados iguales.

Sobre uno, colocar un cordón de crema pastelera y sobre él media manzana.

Enjendrar uno de los cuadrados de hojaldre y cubrir la manzana. Pegar con huevo los bordes.

Barnizar el hojaldre con huevo.

Hornear a 210º durante unos 15 minutos.

Montar la nata con la vainilla y el azúcar y servir como acompañamiento.