Crema de almendras

Hola a todos aquí tenéis una crema de almendras.

Ingredientes.

8 cucharadas de leche condensada

100 gr de almendras tostadas

5 yemas de huevo

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharadita de harina de maíz

1 limón

Un chorrito de Cointreau

Elaboración.

Disuelve la harina de maíz en un poco de agua fría y agrégala a las yemas.

Pon en un cazo al fuego, la leche condensada, 1/2 litro de agua y una corteza de limón. Cuando esté caliente, viértelo sobre las yemas, poco a poco y removiendo continuamente; cuécelo al baño maría, hasta que la crema espese.

Fuera del fuego, agrega las almendras picadas, la mantequilla y el Cointreau.

Déjala en el refrigerador hasta el momento de servirla.