Arroz con liebre

Hola lectores/as. Hoy tenemos un arroz con liebre.

400 gr de carne de liebre
200 gr de arroz
1 cebolla
1/2 cabeza de ajos
2 cucharadas de tomate frito
Guindilla
3 cucharadas de aceite de oliva
Perejil
Sal

Limpiar y trocear la liebre y sazonarla.

Calentar el aceite y cocinar la liebre y la cebolla picada hasta que esta última esté dorada.

Añadir luego el tomate frito y agua suficiente hasta que quede cubierto y dejarlo cocer unos 30 minutos.

Incorporar el arroz y un majado de ajos, perejil y sal.

Añadir a continuación la guindilla y dejarlo cocer unos 20 minutos, para que resulte un poco caldoso.