Mermelada de zanahorias

Hola lectores/as. Hoy tenemos una mermelada de zanahorias.

750 gr de zanahoria
4 naranjas pequeñas
2 limones
750 gr de azúcar 

Lavar las zanahorias y raspar bien la piel. Cortarlas en rodajas sobre una cazuela y agregar las naranjas peladas y cortadas en gajos y el zumo de los limones.

Cuando rompa el hervor, añadir el azúcar y dejar cocer a fuego lento hasta que las zanahorias estén deshechas, removiendo de vez en cuando con una cucharada de madera y añadiendo agua si queda espeso.

Pasar por el chino; repartir la mermelada en cuatro tarros de cristal esterilizados. Eliminar las burbujas que se hayan podido formar dando pequeños golpecitos. Cerrar herméticamente los botes y cocerlos unos 20 minutos en una cazuela llena de agua (al baño María) hasta que estén sumergidos cuatro dedos, pero sin que el agua llegue a la tapa.