Ensalada de lentejas con jamón

Hola a todos aquí tenéis una ensalada de lentejas con jamón.

Ingredientes.

300 gr de lentejas cocidas (pueden ser envasadas)

4 lonchas de jamón serrano

2 tomates

1 cebolleta

1 limón

3 cucharadas de aceite de oliva

Menta fresca

Sal

Elaboración.

Pelar los tomates y cortarlos en daditos. Cortar el jamón en tiritas no muy finas. Retirar la parte más grasa con unas tijeras.

Picar finalmente las hojitas de menta y la cebolleta. En un cuenco, mezclar las lentas con las tiritas del jamón serrano, las hojas de menta picadas finas, la cebolleta y los tomates. Revolver con cuidado.

Preparar un aliño batiendo el zumo del limón con aceite y sal y rociar sobre la ensalada.