Flan de tomate y gambas

Hola a todos aquí tenéis un flan de tomate y gambas.

Ingredientes.

2 kg de tomates maduros

8 gambas

6 huevos

4 cucharadas de nata

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de mantequilla

Sal

Azúcar

Pimienta

Tomillo

Elaboración.

Corta los tomates en trozos y ponlos en un cazo con el tomillo, sal, pimienta, una pizca de azúcar y las gambas. Tápalo y déjalo cocer 8 minutos.

Retira las gambas, pélalas y córtalas en trocitos; pon las cabezas de nuevo con el tomate y déjalo cocer durante 30 minutos más. Pásalo por el chino y añade los huevos batidos, la nata y las gambas.

Viértelo en una flamera untada con mantequilla y cuécelo en el horno al baño maría.

Puedes servirlo caliente o frío acompañado de mayonesa.