Rollo de puré

Hola a tod@s. Os voy a enseñar como hacer un rollo de puré.

INGREDIENTES 

1 kgr de patatas
2 tomates maduros
1 cucharada de mantequilla
1 huevo
1 lata de bonito
1 cucharada de guisantes
1/2 lata de guisantes
Un puñado de aceitunas
1 cebolla
1/2 vaso de aceite
Unas hojas de lechuga

MODO DE EMPLEO 

1. Se pone un poco de agua a hervir con sal
2. Cuando empiece a hervir, se echan las patatas, partidas en trozos.
3. Se pica la cebolla finamente y el ajo y se sofríe lentamente. Se pelan los tomates y se añaden al sofrito. Cuando esté bien pasado se le añade el bonito desmenuzado, los guisantes, la mitad de los pimientos picados y la mitad de las aceitunas picadas.
4. Una vez que se haya consumido el líquido se le añade el huevo cocido troceado se sala y se deja enfriar.
5. Se escurren las patatas y se hace un puré gordo al que se añade la cucharada de mantequilla, se bate muy bien y se extiende sobre un rodillo húmedo en forma de rectángulo.
6. Se coloca en el centro y se le da la vuelta, dejándolo unos momentos para que tome forma. Se vuelca en una fuente alargada, se adorna con el pimiento restante y las aceitunas y alrededor con la ensalada de lechuga y tomate.