Tarta de queso fría

Hola a tod@s. Os voy a enseñar como hacer una tarta de queso fría.

INGREDIENTES 

Base: 

20 galletas "María"
100 grs de mantequilla 

Relleno: 

1/2 kgr de requesón
6 dl de nata
250 grs de azúcar
14 grs de gelatina 

Adorno: 

1/4 kgr de fresas
80 grs de azúcar
Unas hojas de menta

MODO DE EMPLEO 

1. Triturar las galletas, mezclar con la mantequilla fundida y cubrir el fondo del molde.
2. Poner a remojar la gelatina en agua fría, diluirla con 50 grs de nata, batir el resto de la nata y mezclar con el requesón, previamente batido con el azúcar. Añadir la nata montada y poner en el molde.
3. Meter en el frigorífico hasta que cuaje.
4. Cocer las fresas con el azúcar, hasta que suelte el jugo; dejar enfriar y decorar la parte superior de la tarta junto con las hojas de menta.