Burrito de pollo

Hola lectores/as. Hoy tenemos un burrito de pollo.

Para el shawarma de pollo:

450 gr de pechugas de pollo o muslos de pollo deshuesados
1 cucharadita de aceite de oliva
2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de zumo de limón
4 cucharaditas de mezcla de especias para shawarma
2 cucharaditas de ajo picado
2 cucharadita de pesca negra machacada

Para el yogur de tahini:

125 ml de yogur griego natural
1 cucharadita de tahini
1 cucharadita de piel de limón rallada
1/4 cucharadita de sal

Para la salsa condimentada de rábano con pepino:

1/2 pepino en dados
75 gr de rábanos cortados en cubitos
1 cebolla tierna picada en trozos finos
4 cucharaditas de aceite de oliva
3 cucharaditas de zumo de limón
1 cucharadita de menta picada
1/4 cucharadita de sal marina
1 pizca de ajo
1 pizca de pimienta negra machacada

Para los burritos:

4 panes de pita
4 hojas de lechuga
1 cucharadita de menta picada fino

El shawarma de pollo:

Mezclar el aceite, el vinagre, el zumo de limón, la mezcla de especias de shawarma y la sal en un cuenco pequeño.

Colocar el pollo en una bolsa de plástico con cierre zip o en un recipiente de crista. Añadir la marinada. Cerrar y dejar en la nevera 1 hora o, mejor durante toda la noche.

Calentar el horno a 230 º. Retirar el pollo de la marinada, eliminando la que quede, y colocarlo en una bandeja de horno recubierta con el papel de aluminio. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que esté bien hecho.

El yogur de tahini:

Poner todos los ingredientes en un cuenco y mezclar. Tapar y reservar en la nevera hasta el momento de servir.

La salsa condimentada de rábano con pepino:

Mezclar el aceite,el zumo de limón, la menta, la sal marina, el ajo picado y la pimienta negra en un cuenco grande. Añadir el pepino, el rábano y las cebollas tiernas y mezclar todo bien. Tapar y poner en la nevera hasta que esté listo para servir.

Desmenuzar el pollo en tiras finas y poner sobre el pan de pita con lechuga, menta, el yogur de tahini y la salsa de rábano con pepino. Enrollar el pan en forma de cucurucho y servir.

Nota

Todas estas especias las tiene la marca Ducros y se encuentran fácilmente en super e hipermercados y tiendas de alimentación