Masa de empanada

Hola lectores/as. Hoy tenemos una masa de empanada.

• 1 kgr de harina
• 0,250 litros de agua caliente
• 1 vaso pequeño de aceite
• 500 gr de manteca o margarina
• 1 huevo
• 50 gr de levadura prensada
• Vinagre
• Sal

1. En un recipiente, deshacer la levadura en el agua, añadir el aceite, la manteca fundida, el huevo, un poco de vinagre y la sal. Ir agregando la harina poco a poco mientras se trabaja la mezcla.
2. Volcar la mezcla sobre la mesa y trabajar hasta que quede una masa fina y homogénea. Ponerla de nuevo en un recipiente y dejar fermentar a 25-30 º hasta que doble el volumen.
3. Sacar la masa de la fermentadora, romper la fermentación y formar la empanada al gusto, volver a dejarla fermentar una vez formada.