Mousse de zanahorias

Hola chic@s, hoy tenemos una mousse de zanahorias.

Ingredientes.

400 gr de zanahorias
4 huevos
4 cucharadas de leche en polvo
Sal

Elaboración.

Lava y pela las zanahorias y cuécelas en poca agua.

Pásalas por la batidora y mézclalas con la yema de los huevos, la leche en polvo y dos cucharaditas rasas de sal.

Añádele las claras batidas a punto de nieve y viértelo en un molde de souflé.

Cuécelo a horno suave durante 15 minutos y sírvelo.

Truco.

Al incorporar las claras, hacerlo con cuidado, levantando la preparación de arriba abajo, procurando que la mezcla resulte muy esponjosa.