Pan de leche

Hola a tod@s. Hoy toca hacer un pan de leche. Para ello necesitamos: 

1 cucharada de azúcar
500ml de leche 

1 cucharada de mantequilla

850 gr de harina de media fuerza aproximadamente
10 gr de sal
20 gr de levadura fresca 

Elaborar una esponja con 150 gr de la totalidad de la harina, la levadura y un poco de agua tibia. 

Poner en agua tibia hasta que flote. 

Cuando esté activa, mezclar con el resto de ingredientes y amasar. 

Formar los panes y fermentar tapados de nuevo. 

Pintar con huevo batido mezclado con leche y hornear en horno precalentado a 200º 10 o 25 minutos si son pequeños. A más baja temperatura durante más tiempo si son más grandes.