Pisto manchego

Hola a todos aquí tenéis un pisto manchego.

Ingredientes.

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 calabacines

2 tomates

150 gr de salsa de tomate

2 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

Elaboración.

Pelamos y picamos finamente el ajo.

Pelamos la cebolla y la troceamos en dados pequeños del mismo tamaño.

Calentamos una sartén alta o una cacerola con un buen chorro de aceite de oliva. Agregamos el ajo picado y lo doramos.

Cuando el ajo esté dorado, añadimos la cebolla y la pochamos con una pizca de sal, removiendo de vez en cuando.

Mientras limpiamos los pimientos les sacamos el corazón y los picamos en dados del mismo tamaño que la cebolla. Hacemos lo mismo con los tomates.

Cortamos el calabacín en dados o tiras pequeñas intentando que todas sean del mismo tamaño.

Cuando la cebolla esté pochada, agregamos los tomates y los pimientos y cocinamos a fuego suave unos 15 minutos.

Añadimos el calabacín, la salsa de tomate, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar a fuego bajo unos 20-30 minutos o hasta que las verduras estén listas.

Probamos el punto de sal y corregimos si es necesario.