Galletas de copos de avena

Hola a tod@s. Hoy vamos hacer unas galletas de copos de avena y necesitamos: 

250 gr de copos de avena
250 gr de harina de trigo
250 gr azúcar
2 huevos
125 gr de mantequilla
125 gr de aceite de oliva
1 sobre de levadura en polvo 

Poner en un recipiente de microondas la mantequilla y el aceite, fundirlo durante un minuto. En un cuenco mezclar la harina de trigo y los copos de avena junto con la levadura. Cuando la mezcla esté bien distribuida añadir el azúcar y la mantequilla ablandada. A continuación batir los huevos, como para tortilla, y se agrega a la mezcla anterior. 

En una placa de horno, forrada de papel de cocina, colocar cucharaditas de masa, mojar los dedos en un vaso con agua fría y aplastarlas bastante para que queden bien finas. Cocer en el horno precalentado a 180º, durante 10 minutos o hasta que estén doradas. 

Si se doran muy pronto por la base, es conveniente pasar a función gratinador para que doren un poco por la superficie.