Rollitos de cerdo con fideos

Hola a tod@s. Para hoy toca hacer unos rollitos de cerdo con fideos. Para ello necesitamos: 

10 obleas de arroz
0,100 kg de carne picada
0,100 kg de brotes de soja
0,050 kg de fideos de arroz
1 zanahoria
0,5 de cebolla
1 huevo
Hojas de lechuga
Pimienta
Sal 

Para la salsa: 

1 C/C guindilla picada
1 ajo
1 C/S cacahuetes tostados
1/2  C/C de cilantro
1 limón
2 C/S de azúcar moreno
4 C/S mirin 

Mezclar bien la guindilla picada, el ajo en brunoise y los cacahuetes picados hasta convertirlos en pasta en un mortero. Agregar el resto de los ingredientes. Trabajar la mezcla. 

Remojar los fideos durante 10 minutos, escurrir y secar. Cortarlos en trozos pequeños. 

Reservar en un bol. Añadir la carne de cerdo picada, la zanahoria rallada, los brotes de soja y la cebolla picada. Agregar el huevo y mezclarlo todo con las manos. Salpimentar. 

Agregar dos cucharadas de la salsa. 

Remojar las obleas de arroz, poner cucharada del relleno encima y cerrar como los rollitos de primera. Dejar reposar los rollitos durante media hora en la nevera. 

Poner aceite en una sartén y cocinar por espacio de 10 minutos a fuego suave para que se cocine la carne en su interior. Sacar y escurrir con papel absorbente.