Frisuelos

Hola lectores/as. Hoy tenemos unos frisuelos.

Ingredientes para el batido dulce (se obtiene 25 obleas, mínimo)

• 1 litro de leche
• 400 gr de harina de media fuerza
• 100 gr de azúcar
• 8 huevos
• 100 gr de mantequilla fundida
• 1 ralladura de limón y/o naranja o chorro de anís
• Sal pizca

Ingredientes para la masa salada (se obtiene 25 obleas, mínimo)

• 1 litro de leche
• 400 gr de harina de media fuerza
• 8 huevos
• 100 gr de mantequilla fundida
• Sal pizca

Elaboración común para ambos batidos:

1. Mezcla todos los ingredientes menos la mantequilla y la leche. Añadir la leche a la masa anterior con cuidado para que no salgan grumos. Añadir la mantequilla fundida y reposar 15 minutos. Colar y hacer las obleas en una sartén de crepes.
2. En una sartén fundimos un poco de mantequilla y añadimos una medida ( cazo) de masa de crepe, dejamos que se dore, le damos la vuelta y doramos a fuego lento por la nueva cara. Retiramos del fuego. Reservar hasta que se utilicen.

Guarniciones para la crepe dulce:

• Nata montada
• Chocolate con leche fundido
• Fresas, plátanos, peras
• Arroz con leche
• Azúcar glasé
• Compota dulce de leche

Guarniciones para la crepe salada:

• Lechuga, rúcula, canónigos, tomate
• Champiñones
• Salmón ahumado
• Atún en aceite
• Queso crema
• Jamón cocido
• Marisco