Muffins de manzana

Hola lectores/as. Hoy tenemos unos muffins de manzana.

• 250 gr de mantequilla
• 250 gr de azúcar
• 4 huevos
• 250 gr de harina
• 0,005 kg d empulsor
• 1 manzana
• Compota de manzana espesa

1. Trabajar la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjosa. Ir agregando los huevos uno a uno, mientras se trabaja la mezcla. Incorporar la harina tamizada con el impulsor envolviendo.
2. Rellenar los moldes cilíndricos individuales, previamente tapizados. Una vez llenos, incrustarles en el centro compota de manzana con la ayuda de una manga pastelera.  Decorar con unos o dos gajos de manzana.
3. Hornear 20 minutos a 200º. Sacar, dejar enfriar y desmoldar. Pintar con gelatina de manzana.