Crema de mango y queso

Hola chic@s, hoy tenemos una crema de mango y queso.

Ingredientes.

2 mangos, pelados y cortados en trozos
1 pepino, pelado y cortado en trozos
2 cebolletas
2 c/s mascarpone o queso crema
1 c/s de aceite de oliva
1-2 c/c de vinagre
1/2 c/c de sal

Elaboración.

Tritura todos los ingredientes. En caso de estar muy espeso, agrega agua para obtener la cremosidad adecuada. Reservar en la nevera hasta servir.

Sugerencia: decorar con almendras, pimentón rojo y una rodaja fina de pepino insertada en una brocheta.