Sopa de tortilla

Hola chic@s, hoy tenemos una sopa de tortilla.

Ingredientes.

1/2 kgr de guisantes frescos
100 gr de restos de pollo o ternera
3 huevos
4 cucharadas de queso de oveja rallado
1 litro de caldo
Sal
Pimienta
Aceite

Elaboración.

Se desgranan los guisantes, se echan en el caldo y se cuecen a fuego moderado. Se pica el pollo o la carne de ternera. Se rompen los huevos en un recipiente, se echa sal y pimienta al gusto, puede echarse una pizca de nuez moscada, batiendo todo bien con el tenedor; luego, se añade la carne picada y dos cucharadas de queso de oveja rallado. Con este conjunto se hace una buena tortilla, se corta en dados de casi un centímetro. Cuando estén cocidos los guisantes, se vierten con el caldo en la sopera, se mezcla bien y se sirve acompañando con el restante queso de oveja rallado.