Moros y cristianos

Hola aquí tenéis unos moros y cristianos.

Ingredientes.

300 gr de frijoles asturianos
200 gr de arroz
150 gr de costilla de cerdo
100 gr de tocino entreverado
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
Pimentón
Agua
Sal

Tiempo de elaboración: 2 horas.

Elaboración.

Ponemos a cocer los frijoles con la costilla, el tocino y la sal necesaria en una cazuela con abundante agua, a fuego lento, durante al menos 2 horas. A mitad de cocción agregamos un sofrito que habremos realizado con la cebolla picada, ajo y una cucharadita de pimentón.

En una cazuela con un chorrito de aceite, ponemos ajo picado. Cuando empiece a freír añadimos el arroz. Dejamos sofreír unos minutos, y entonces vertemos abundante agua hirviendo completamente y refrescarlo.

El plato puede presentarse mezclando el arroz con los frijoles, o bien por separado.

Bebida recomendada: Tinto suave de Valdepeñas.