Pimientos rellenos

Hola a todos aquí tenéis unos pimientos rellenos.

Ingredientes.

4 pimientos

4 tomates maduros

4 quesitos

1 lata de filetes de anchoas

1 ajo

Orégano

Sal

Pimienta

Pan rallado

Preparación.

Lava y corta por la mitad, los pimientos.

Escalda los tomates, pélalos, córtalos en trocitos y mézclalos con las anchoas troceadas y el perejil trinchado.

Frota con el ajo el interior de los pimientos; rellénalos con la mezcla de tomate, espolvoréalos con orégano, sal y pimienta.

Reparte por encima los quesitos contados en láminas, espolvoréalos con pan rallado, vierte el aceite de las anchoas por encima y cuécelos en el horno hasta que estén tiernos.