Hummus de remolacha

Hola lectores/as. Hoy tenemos un hummus de remolacha.

• 200 gr de garbanzos en conserva

• 1 remolacha cocida

• 2 dientes de ajo

• 2 cucharadas de tahini (también llamada tahina)

• 1/2 cucharada de pimentón

• 1 limón

• 1/2 cucharada de comino en polvo

• Sal

• Aceite de oliva virgen extra

• Agua

• Queso feta

• Sésamo negro

1. Escurrimos bien los garbanzos y troceamos la remolacha. Lo ponemos en el vaso de la batidora y lo trituramos, junto con el ajo, el tahini, el zumo del limón, el pimentón y el comino.
2. Incorporamos agua poco a poco hasta obtener una textura cremosa. Por último añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra y seguimos batiendo para que emulsione ligeramente. Rectificamos de sal. Dejamos reposar durante 2 horas.
3. Servimos con queso feta troceado y unas semillas de sésamo negro espolvoreadas por encima.