Tarta de santiago

Hola lectores/as. Hoy tenemos una tarta de santiago.

• 250 gr de almendra molida
• 100 gr de aceite girasol
• 125 gr de azúcar moreno
• 6 huevos
• 1 cucharadita de canela
• Ralladura de medio limón
• Azúcar glasé moreno

1. Mezclar el aceite con el azúcar y la canela.
2. Aparte batir los huevos y añadirles la corteza de limón rallada.
3. Incorporar la mezcla anterior y la almendra molida, reservando un poquito para espolvorear la superficie.
4. Remover bien hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Encamisar un molde (mantequilla y harina), verter en la mezcla anterior
6. Cocer en el horno a 180º unos 30 minutos.
7. Desmoldar y dejar enfriar.
8. Espolvorear uniformemente la superficie de la tarta con el azúcar glasé y la almendra molida reservada. Hornear unos minutos para que se dore.