Lengua en salsa

Hola chic@s, hoy tenemos una lengua en salsa.

Ingredientes.

1 lengua de ternera pequeña
2 pastillas de caldo
Sal
Pimienta

Salsa.

30 gr de harina
30 gr de mantequilla
1 cucharadita de concentrado de carne
2 cucharadas de mostaza
4 cucharadas de nata

Elaboración.

Pon 2 litro de agua en una cazuela con pimienta y las pastillas de caldo. Cuando rompa el hervor introducir la lengua (limpia de grasa y desechos) y déjala cocer a fuego suave durante 3 horas. Cuando esté tierna, retírala, escúrrela y pélala. 

Rehoga la harina en la mantequilla; añade 1/2 litro de caldo de cocer la lengua y cuécelo durante 10 minutos. Agrega la mostaza, la nata y el concentrado de carne y cuécelo unos minutos más.

Corta la lengua en lonchas finas y cúbrela con la salsa.