Peras al vino

Hola aquí tenéis unas peras al vino.

Ingredientes.

4 peras blanquilla más bien duras
1 litro de vino
200 gr de azúcar
1 ramita de canela

Tiempo de elaboración: 1 hora y media.

Elaboración.

Un postre muy casero y sencillo, apetitoso en cualquier época del año, ya que puede servirse tanto templado como en frío.

Pelamos las peras y hacemos un corte en la base con el fin de que puedan mantenerse en pie. Cocemos las piezas enteras durante 1 hora en una cazuela junto con el vino, el azúcar y la canela. Transcurrido este tiempo extraemos las peras y las apartamos. Procedemos a la reducción del caldo resultante, para lo cual lo mantendremos a fuego vivo hasta conseguir reducirlo a 1/3, aproximadamente.

Se presentan las peras en un plato con la reducción realizada a modo de salsa. Puede decorarse con unas hojitas de hierbabuena.

Bebida recomendada: Conjuga perfectamente con un tinto dulce de la D.O. Alicante.