Mazapanes básicos calidad suprema

Hola queridos lectores. Hoy vamos hacer unos mazapanes.

INGREDIENTES 

480 grs de almendra molida cruda
400 grs de azúcar
100 grs de agua

MODO DE EMPLEO 

1. Poner a cocer el agua con el azúcar.
2. Enseguida el azúcar se funda o el conjunto cuezca, añadir y mezclar la almendra.
3. Extender en la mesa para que enfríe.
4. Una vez frío recoger tapar bien y meter en refigeranción a ser posible 12 a 24 horas.
5. Formar las figuras colocándolas en la  bandeja de horno.
6. Pintar con clara de huevo y hornear a 220º solo con techo.