Lasaña de verduras al queso azul en el microondas

Hoy tenemos aquí una lasaña de verduras al queso azul en el microondas.

Las láminas de lasaña se pueden cocer en el microondas cubiertas de agua hirviendo con sal y un chorreón de aceite para que no se peguen. También se pueden emplear lasaña fresca, que sólo tiene 2-3 minutos de cocción.

Ingredientes.

12 láminas de lasaña precocinada

1 berenjena pequeña

150 gr de guisantes congelados

1 calabacín

200 gr de queso Gorgonzola

6 cucharadas de aceite de oliva

Mantequilla para engrasar

2 pellizcos de curry

Sal

Pimienta molida

Bolitas de mantequilla

Elaboración.

Poner a remojo la lasaña o seguir las instrucciones del fabricante. Cortar la berenjena lavada a la mitad y después en medias rodajas finas y ponerla a remojo de agua con sal. Raspar el calabacín y cortarlo en rodajas.

Poner ambos con aceite en el microondas, saltearlos 5 minutos al 100%, sazonar y espolvorear con el curry. Cocer los guisantes cubiertos de agua hirviendo con sal unos 6-7 minutos al 100% y escurrirlos.

Engrasar una fuente y poner capas de lasaña, verduras y queso desmenuzado (comprobar el punto, porque el queso es muy salado), terminar con pasta, queso y bolitas de mantequilla. Tapar con papel, hacerla 15 minutos al 100% retirar el papel y gratinar.