Pasta con berberechos en salsa verde en el microondas

Hoy vamos a hacer una pasta con berberechos en salsa verde en el microondas.

Los berberechos deben ser frescos y estar vivos, por eso se abren al cocer. Como se crían en arena, suelen tener bastante tierra, por eso hay que reposar el caldo y colarlo y aprovechar el fondo.

Ingredientes.

300 gr de cintas de pasta al huevo

1/2 kg de berberechos

1 hoja de laurel

2 dientes de ajo

1 cebolla pequeña

1 buen puñado de perejil

8 cucharadas de aceite

1 cucharadita de harina

1 vaso de vino blanco

1 vaso del caldo colado de abrir los berberechos

Sal

Pimienta

Elaboración.

Lavar los berberechos y ponerlos en la olla cubiertos de agua sal y laurel, taparlos y hacerlos 10 minutos al 100% para que se abran. Sacarlos, dejar reposar el caldo y colarlo por papel de cocina, sin remover el fondo.

Freír el ajo y la cebolla picados con el aceite 5 minutos al 100%, añadir el perejil picado, la harina, y salpimentar, hacer 1 minuto al 100%, añadir los berberechos sin concha.

Hervir en un recipiente agua con sal y el aceite 7 minutos al 100%, añadir la pasta y hacerla 10 minutos al 100%, escurrirla y mezclarla caliente con la salsa de berberechos caliente también y servir espolvoreado de perejil picado.